Puglia, terra imperiale, crocevia di popoli e culture, intrisa di arte e tradizione, dai colori ammalianti e seducenti, dai fondali incontaminati,dagli straordinari paesaggi, dallo sterminato verde degli ulivi.
Regione dall’impercettibile confine tra terra e mare che si fondono a tavola dando vita ad un armonico coacervo di intensi sapori, di inimitabili aromi, di travolgenti profumi.
E’ in questo ambiente che nasce e cresce la ns. modestissima struttura che fa della tradizione, dell’esaltazione della raffinatezza del gusto, della valorizzazione delle varietà orticole tipiche pugliesi il proprio punto di forza.
In un mercato, infatti, orientato alla produzione di ortaggi sempre più omogenei, dall’elevata produttività e dalla resistenza alle malattie, abbiamo ritenuto opportuno rivalutare quelle specie tipiche sconosciute a molti ma dal sapore eccezionale che richiama il gusto dell’antica tradizione culinaria pugliese.